/ Turmat

Pakistansk kebab i pita

Pakistansk turmat? Amy Mir sin oppskrift på pakistanske kebab i pita kan spises over bålet på en rist, eller stekes på primusen.

Sist oppdatert: 29. oktober 2020 kl 09.58
Amy mir Pakistansk kebab ekspedisjonsjenta
PAKISTANSK KEBAB: Spis der du vil, ekstra godt smaker det med god utsikt til. Foto: Amy Mir
Lesetid: 3 minutter

Å lage pakistansk mat tar tid, da ingrediensene skal bli møre og smakene skal godgjøre seg.

Til fordel så smaker det deretter også. Når man først skal lage pakistansk kebab er det fint å sette av en kveld før man drar på tur, gjerne lage en del ekstra enn det du behøver. 

Slik forbereder man framtidige turretter og legger i fryseren. Når dagen er der, så er det en ting mindre å tenke på, og man kan imponere med en ny vri ute. 

Denne retten er inspirert av pakistanske oppskrifter opp gjennom årene. Mamma lærte dette til meg i år under korona-utbruddet, og jeg har laget min egen lille vri. 

Det er ganske vanlig til å være meg, da jeg er umulig på å følge oppskrifter slavisk og bare må improvisere mot en bedre versjon, etter min smak. Min smak er mat med utsikt. 

Dermed tok jeg med meg mitt kjøkken ut, og lagte pakistansk kebab som turleder for Stavanger Turistforening. 

Da dro vi på hverdagseventyr midt i en hverdag og sov i hengekøye, og dro på jobb dagen etterpå. 

PAKISTANSK KEBAB I PITA

10 stk

Kebab: 

800 g storfekjøttdeig

4 stk egg 

1 pose National seekh kebab (fås i internasjonale matbutikker)

5 ts finhakket ingefær 

2 stk rød chili (mildere versjon: dryss på som tilbehør) 

1 pk vårløk

3 ss potetmel 

Fersk koriander (jo mer, jo bedre) 

Pitabrød

10 stk

Jeg kjøper pitabrødene. Jeg synes det er godt å spare tid, dessuten selges det som en frysevare, og det er genialt å ha med på tur da det holder seg ferskt samtidig som det er tint til middag.

Jeg liker dem uansett best etter en omgang på bålet

  

Salat 

2 paprika 
2 agurker
2 crispy salat 
400 g cherrytomater  

Dressing 

SalatMestern hvitløksdressing
Heera Tamarind (kan kjøpes fra internasjonale matbutikker)

Framgangsmåte

Fjern frøene inni chili. Finhakk ingefær og kjør i blenderen med chili. 

Grovhakk koriander. 

Bland så dette i en kjøkkenmaskin med resten av ingrediensene til kebaben. Blandes godt og lenge i ca. 10 minutter til det blir en grøtaktig utseende. 

Olje inn en langpanne der hamburgere skal plasseres og skru ovnen til 200 grader.

Form dem som tykke, runde hamburgere på størrelsen til pitabrødet, og legg dem på brettet.

Stek gjerne en liten smaksprøve først, og tilpass med salt om nødvendig. 

Ha dem midt i ovnen til de kun blir halvveis stekt. 

Ta dem så med deg ut på tur og stek varme pakistanske kebab.

Spis dem over bålet på en rist, eller stek dem på turbrenneren.

friluftsliv pakistan
friluftsliv pakistan

Uansett hvor du ønsker å ha et smakfullt måltid, så er de perfekte å fryse ned for å ta med hvor som helst – når som helst. God middag og god tur! 

Amy Mir er turleder i Stavanger turistforening og har mange lange turer bak seg.

Publisert 29. oktober 2020 kl 09.58
Sist oppdatert 29. oktober 2020 kl 09.58

Relaterte artikler

in the can chili con carne
Testet: Turmat på boks

Chili Con Carne på boks

in the can ertesuppe
Test av hermetikk-mat på tur

Gul ertesuppe turmat

tørking av mat til langtur og ekspedisjon
Guide til tørking av turmat

Tørking av mat til langtur

boksmat hermetikk in the can
Hermetikk-mat er tilbake

Comeback for norsk hermetikk?

svenske havreboller med dadler
Turmat: Søte havrekuler

Søte havreboller

røsslyng
Turmat - varmt drikke

Lag din egen kveldste-blanding

blåbærte
Turmat -varmt drikke

Blåbærtoddy med honning

Utemagasinet.no utgis av Fri Flyt AS | Postboks 1185 Sentrum, 0107 Oslo

Ansvarlig redaktør og daglig leder: Anne Julie Saue | Redaktør: David Andresen | Journalist: Gunhild Aaslie Soldal | Tips til redaksjonen

Salgssjef Fri Flyt AS: Robert Robertsen