Snickerskake

Snickerskaka held seg lenge, vert ikkje hard når ho frys og inneheld masse kaloriar. Perfekt på vintertur! 

Botn:

  • 5 dl sukker
  • 6 eggekvitar
  • 1 pk ritzkjeks (200 gram)
  • 250 g salte peanøtter
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 2 ts bakepulver

Bland sukker og eggekvitar som du har skilt frå eggeplomane. Pisk til det vert ein stiv masse – slik at du kan halda bollen opp ned utan att massen dett ut. Knus kjeks og peanøtter i ein anna bolle, og ha i vaniljesukker og bakepulver. Bland det turre med marengsen og ha i ei lita langpanne med bakepapir. Steik på 180 grader i omlag 25 minutt.

Sjokoladeglasur:

  • 6 eggeplommer
  • 1 dl kremfløyte
  • 100 g sukker
  • 100 g godt smør
  • 100 g kokesjokolade

Smelt sjokolade og smør saman på svar varme. I ei anna panne rører du saman fløyte, eggeplommer og sukker. Rør godt på svak varme til det tjuknar – då blandar du det saman med sjokoladen og smøret. Ha på kaka etter at ho er avkjølt. 

EKSPEDISJONSSKOLEN: Se episoden der Sigrid gir tips om matlaging på vintertur

SIGRID HENJUM

Sigrid er UTEs populære turmatekspert. Vi får stadig tilbakemeldinger fra lesere som har hatt suksess med oppskriftene hennes. Særlig er bjørnebrødet blitt en klassiker. Sigrid bor i Sogndal og er lommekjent i Sogn, men hun har også vært på turer til Grønland, Svalbard og Lofoten. Sigrid er utdannet sykepleier, og driver Sogndal Lodge & Guiding. Hun er proppfull av energi, initiativ og guts, og du kan fort møte henne på en isbre, sjonglerende på en hest eller i en kajakk i Sognefjorden.