Masalanøtter – tursnacks

Retten er inspirert frå ei reise til Nepal, der dei serverar det meste så sterkt krydra at sarte nordmenn sveittar i panna.

Denne nøtteblandinga er perfekt som vinterturmat der du treng all den varmen du kan få.

Bruk peanøtter, helst rå utan salt. Du kan også bruka cashewnøtter eller pistasjnøtter.
Bland i det du vil, men det fungerar fint med berre nøtter og krydder og. 

Her er retten slik han vart servert i Nepal. Knallgodt!

Ingredienser

Nok til 4 personer

• 200 g rå peanøtter 1/4 raudlauk

• 1/2 gulrot

• 1/4 paprika 

• 1/4 agurk utan skal i bitar

• 1/4 chili utan frø (kjem an på styrken) 1/4 ts salt

• 1 ts garam masala-krydder

• 1 ss olje til steiking 

Garam masala-krydder får du kjøpt på asiabutikkar, eller du kan laga det sjølv. Ha olje i varm steikepanna og ha i alle ingrediensane utanom krydderet. Fres godt i 5 min før du har i salt og masalakrydder. Server straks med ein god anker dram og rikeleg med vatn.

Se her for flere inspirerende oppskrifter på turmat. 

OPPSKRIFT PÅ GARAM MASALA-KRYDDER

• 40 grøne kardemommekapslar

• 10 svarte kardemommekapslar

• 20 nellikspikar

• 4 ss malt kanel

• 7 ss malt spisskummen 3 ss korianderfrø

• 1,5 ts svart pepar

• 1,5 ss fennikelfrø

Varm alt i ei steikepanne til det luktar godt og kryddera er heilt tørre.

Avkjøl og knus alt i ein stor morter (eller bruk baksida av ei sleiv i eit stort glas).

Fjern skalet på kardemommekapslane og lagra krydderet på eit tørt og tett glas.