/ Turmat

Kakao fra grunnen

Det gode med varm sjokolade er at den passer til absolutt alle anledninger. På tur er det ikke mye som skal til for å lage en smaksbombe kokt på primusen!

Sist oppdatert: 23. mars 2009 kl 14.32
KAKAO I KOPPEN: Kan det bli bedre?
KAKAO I KOPPEN: Kan det bli bedre?
Lesetid: 3 minutter

Det var en av de siste høstdagene. Snølinjen var trukket god ned under tregrensen. Vi gikk en tur i skogen – med fargesprakende trekroner. Det var tid for lunsj. Feite gode blingser, appelsin – men hva skal vi drikke?

Far har tenkt på alt, og stappet en gammel primus i sekken før turen, og fant fram en liter melk, to blokker kokesjokolade – av den mørke typen, et dryss vaniljesukker og noen skjeer sukker.

Kakao!
Fra grunnen!

Det er med en viss ærefrykt man skal lage varm sjokolade. Vi snakker om en lykkedrikk, smaken av de beste øyeblikkene i livet, en livskvalitets-essens. Den er hurtig å tilberede fra grunnen, og det er noe vakkert ved dramaturgien – sjokoladen som smelter, fargelegger og smakssetter melken. Den er barnas favoritt – og vi voksne kan nyte den i krydrete eller oppspritede versjoner. Men nå er kakaoens kunst, som så mye annet av vår kulturarv, truet av ferdigvaremafiaen, med sine poseprodukter. Det å helle pulver i varmt vann og deretter røre rundt, er praktisk, enkelt og sutalaust – men det fjerner all spenning, all sjel, og de smaksnyansene som gjør livet verdt å leve. Dessuten lyger markedsføringen. Det er nesten like kjapt å lage kakao fra grunnen som det er å koke vann.

På vår tur i skogen følger vi grunnoppskriften: Rundt 100 gram mørk kokesjokolade per halvliter helmelk. Rundt to teskjeer sukker per 100 gram sjokolade (dersom sjokoladen er 70% kakao – lysere sjokolade krever mindre sukker), pluss litt vaniljesukker for smakens skyld. Vi koker ikke melken, men varmer den til kokepunktet før vi rører ut sjokoladen. En grankvist gjør nytten som visp.
To smakstestere på to og fire år, er ikke i tvil:
– Nam! 
– Mere!

 

En liter kakao går ned på høykant. Om det kun var voksne tilstede, kunne vi selvsagt ha improvisert litt ekstra. Vi kunne ha erstattet litt av sukkeret med honning, eller vi kunne ha kokt kakaoen med vaniljestang, en liten chillistump og kanskje litt kanel. Slik kan den varme sjokoladen bli en smaksbombe. Om det er en spesiell anledning som skal feires kan cognac eller rom blandes ut i den varme sjokoladen. Og kakao kokt på bål smaker selvsagt enda bedre enn kakao kokt på primus.

 

Medbragte ingredienser:
1 liter helmelk 
200 gram sjokolade (70 prosent kakao)
Litt sukker og vaniljesukker

 

Primusutstyr
En primusbrenner
En kaffekanne

 

Dettte kunne vi hatt med i tillegg: chilli, honning, vaniljestang, kanelstang, cognac, rom og fløte til krem

Publisert 23. mars 2009 kl 14.32
Sist oppdatert 23. mars 2009 kl 14.32
annonse
Relaterte artikler
in the can chili con carne
Testet: Turmat på boks

Chili Con Carne på boks

in the can ertesuppe
Test av hermetikkmat

Gul ertesuppe turmat

tørking av mat til langtur og ekspedisjon
Guide til tørking av turmat

Tørking av mat til langtur

boksmat hermetikk in the can
Hermetikk-mat er tilbake

Comeback for norsk hermetikk?

svenske havreboller med dadler
Turmat: Søte havrekuler

Søte havreboller

røsslyng
Turmat - varmt drikke

Lag din egen kveldste

blåbærte
Turmat -varmt drikke

Blåbærtoddy med honning

annonse
mat til langtur ekspedisjon
Turmat til langtur/ekspedisjon

Potetmos med spekemat og chips

pannekakerøre
Turmat – oppskrifter

Pannekaker på tur

halloween suppe
Halloween-turmat

Gresskarsuppe på termos

eplekake
Testet: Firebox Billy Baking set

Test av Firebox Billy Baking Kit

kebab på bålet matt skuse villmarkingen turmat
VILLMARKINGEN

Kebab på pinne

Utemagasinet.no utgis av Fri Flyt AS | Postboks 1185 Sentrum, 0107 Oslo

Ansvarlig redaktør og daglig leder: Anne Julie Saue | Redaktør: David Andresen Vesteng | Journalist: Gunhild Aaslie Soldal | Tips til redaksjonen

Kommersiell leder: Alexander Hagen