Byggryn er vår norske «ris», som kan brukest til alt. Derfor kan du lage byggotto istedenfor risotto.

Bygg inneholder mye fiber, protein og antioksidanter. Det er forsket på at økt bruk av bygg i maten gir positive helseffekter. Her har jeg kokt bygg i en lokalprodusert, ufiltrert eplejus og det gir en fin sødme og syrlighet.