Staver er en vesentlig del av fjellskiutstyret, og det finnes en god del forskjellige skistaver å velge blant. Det anbefales ofte at man velger litt kortere stavlengde enn klassiske langrennsstaver.  

En fjellskistav skiller seg videre ut ved at de ofte har et ekstra langt parti for håndgrep. Fjellskistavene er gjerne 30-40 centimeter kortere enn kroppslengde.