Stekepannen er en vesentlig del av turkjøkkenet. Noen egner seg best med primus, mens andre kan brukes på bål. Vi har testet en rekke ulike turstekepanner.
En turstekepanne har som regel tynnere bunn og tåler derfor mindre varme enn vanlige stekepanner.
Tynn bunn gjør at stekepanna har lett for å konsentrere varmen på midten, mens tykkbunnete panner fordeler varmen jevnere. Vi synes likevel at flere av testens stekepanner med tynn bunn håndterer varmefordelingen bra.
Vi har testet stekepanner som kan brukes på primus, bål og. begge deler.
De beste stekepannene til tur
Vi har lagt vekt på hvordan stekepannene er i praktisk bruk. Både vekt, størrelse og hvor solide de er, samt hvordan skaftet er og fungerer.
GSI Pinnacle Fry Pan er en solid og effektiv turstekepanne som tar lite plass i sekken.
Vil du ha en liten turstekepanne, er MSR Quick Skilletbåde liten og kompakt kandidat.
Primus Campfire er en stekepanne i rustfritt stål er en av de tyngre stekepannene. Den gjør seg meget godt på bålet.
Er du aller mest opptatt av å spare vekt, er Sea to Summit Xpan 8et godt valg med egenvekt på 236 gram.
Hvilken turstekepanne bør du velge til tur?
Turvanene dine avgjør hvilken stekepanne som er best for deg. For noen vil lav vekt være det mest avgjørende ved valg av stekepanne, mens andre vil være mer opptatt av størrelse og volum.
Noen stekepanner egner seg kun til bruk på gass eller primus, mens andre tåler bål og åpen ild.
Hvilket materiale stekepannene er laget av, har også noe å si for både matlaging og rengjøring.
Skal du bare på en kort tur i nærområdet og vil fokusere på matlagingen, er det rom for å bære på en litt tyngre stekepanne.
En stekepanne med tynn bunn veier mindre, men kan være mer hensiktsmessig på turer lange turer med oppakning.
Stekepanne i rent eller rustfritt stål?
Stål er et slitesterkt og solid materiale. Stålpanner tåler røffere behandling, mens en aluminiumspanne vil være lettere å ha med i sekken.
Men med stekepanner som er laget av stål vil det ofte være vanskeligere å unngå at maten setter seg fast i bunnen, og de kan dermed være vanskeligere å rengjøre.
Rustfritt stål derimot er hygienisk og enkelt å rengjøre. Det tåler også røffere bruk og i tillegg høye temperaturer.
Velger du en stål-stekepanne med en kjerne av aluminium, vil den lede varmen raskere og jevnere enn en stekepanne i rent stål.
I stekepanner av stål må du nesten alltid bruke olje eller smør når du steker. En fordel med panner av rent stål uten belegg, er at du kan bruke redskaper av nesten alle slags materialer, uten at panna blir ødelagt eller at kjemikalier blir med i maten.
Testvinner: GSI Glacier Stainless ble best i test da vi testet stekepanner for tur
Turstekepanne i aluminium
Fortrinnet til aluminium er at det leder varme mye bedre enn stål. I turstekepanner benyttes det helst hard, anodisert aluminium, som er en overflatebehandling som gjør at de tåler mer slitasje og er beskyttet mot korrosjon.
Aluminum er et litt mykere materiale enn stål, og ved bruk av hard varme vil stekepanna kunne bule litt og bli skjev.
Derfor kan det være en fordel med en tykkbunnet stekepanne, heller enn en tynnbunnet panne.
De rimeligste koke- og kjelesettene kommer ofte i aluminium med non stick-belegg, som gjør dem litt lettere å rengjøre enn kjeler og stekepanner i ren aluminium.
Solid: Eagle Products kjelesett
Turstekepanner med teflon-belegg
Fordelen med non-stick-stekepanner, eller stekepanner med slipp-belegg er at maten ikke brenner seg så lett. Det kan være ekstra nyttig på tur, særlig om du skal lage mat flere dager på rad med begrensete vaskemuligheter.
Stekepanner med non-stick-belegg er også enkle å rengjøre, og det bidrar til at man behøver mindre fett under stekingen.
Non-stick-belegg består som oftest av teflon eller av annen fluorpolymerplast (PTFE). Stekepanner med slikt belegg er tilpasset til matlaging på lavere temperaturer.
Bruker du veldig høy temperatur på disse pannene kan belegget på panna bli ødelagt. De tåler heller ikke at du bruker skarpe gjenstander.
Teflon eller andre PTFE-belegg er ikke helseskadelig så lenge man passer på å ikke varme opp en tom stekepanne, eller varmer den opp på altfor sterk varme.
Hvis stekepanner med slikt belegg får brune flekker eller blir oppskrapet, bør den erstattes.
Teflon: Turstekepanne fra Sea to Summit
Turstekepanner med keramisk belegg
Stekepanner med keramisk belegg er ekstra harde og slitesterke, i tillegg til at de har gode slipp-egenskaper sammenlignet med stekepanner i rent stål. De behøver likevel fett i form av olje eller smør for å unngå at maten brenner seg fast,
Det keramiske belegget er som oftest laget av leire, sand og stein og er av naturlig materiale. Disse stekepannene er forholdsvis enkle å rengjøre.
Turstekepanner med keramisk belegg tåler høye temperaturer sammenlignet med teflon-panna, men de bør varmes opp gradvis for å unngå at levetiden blir kort.
På denne typen stekepanner er det best å bruke stekespader av tre, plast eller silikon.
Testpanelet var godt fornøyd med Primus Litech, som er en stekepanne i aluminium med tykk bunn og et keramisk non-stick-belegg på innsiden.
Pannekaker er en klassiker på tur!
Ikke gjør disse feilene
Mange bruker høyere varme enn det som mange av stekepannene er ment for.
Da blir maten fortere svidd. Stekepanner med non-stick-belegg kan miste belegget, bunnen buler, og stekepannen varer generelt kortere enn stekepanner med tykkere bunn. Vær derfor påpasselig med stekevarmen.
Om du opplever å ofte svi maten på midten, kan du også vurdere å ta en titt på brenneren din.
En brenner med større brennerhode vil fordele varmen bedre, og gjøre det enklere å steke maten på tynnere stekepanner.
Mange brennere kan ikke reguleres så mye ned som de burde når man bruker lettvekts-stekepanner og kjeler.
De små brennerhodene gjør at det fort blir for mye varme på midten, og skrus den i tillegg på maks tar det ikke lang tid før pannen er ødelagt.
Turekspertenes tips
Ofte har stekepanna godt av å bli gnidd inn med matolje av og til for å unngå svimerker og spare fett. Det kan være verdt innsatsen før du drar på tur!
Vis mer
Vedlikehold av turstekepanner
Stort sett har stekepanna du kjøper en henvisning om hvordan panna skal rengjøres og vedlikeholdes, for å kunne brukes på tur etter tur.
Som oftest er det tilstrekkelig med Zalo, vann og en oppvaskbørste/svamp. Ikke alle stekepanner tåler å bli vasket i oppvaskmaskin, så sjekk dette på forhånd.
Stekepanner i rustfritt stål blir skinnende rene med en omgang stålull, men det er ikke alle stekepanner som tåler en slik behandling.
Turstekepanner med teflon- eller annet slippbelegg kan få riper og bli ødelagt.
Et triks på tur er å koke ut stekepanna med vann hvis du har til overs, som en midlertidig løsning. Gress, lyng og mose kan også gjøre nytte for seg.
Ofte har stekepanna godt av å bli gnidd inn med matolje av og til. Det kan være verdt innsatsen før du drar på tur. Takk oss senere!
50 oppskrifter og tips til turmat: frokost, lunsj, turmiddager og desserter.
UTE takker for turen
I løpet av året legges utemagasinet.no ned. Vemodig, ja, men satsingen vår fortsetter med enda mer fokus på bratt friluftsliv på friflyt.no. De viktigste testene og reportasjene blir med videre til Fri Flyt, så kikk innom framover.
